Správné držení příboru: Jak na to podle etikety
17.01.2025 09:28
Správné držení příboru není jen otázkou praktičnosti, ale také důležitou součástí etikety stolování. Manipulace s příbory podle zavedených pravidel působí kultivovaně, usnadňuje konzumaci pokrmů a je projevem úcty k hostiteli i ostatním u stolu. V tomto článku se podíváme na to, jak příbory správně držet, jaké styly existují, a jak se vyhnout nejčastějším chybám.
1. Proč je správné držení příboru důležité?
Správné držení příboru odráží úroveň vašeho stolovacího chování a respekt vůči hostiteli i ostatním hostům. Nejenže vám usnadní konzumaci jídla, ale také zajistí, že se vyvarujete nevhodného zacházení s příbory, které by mohlo působit nezdvořile nebo neesteticky.
2. Základní pravidla držení příboru podle etikety
- Příbor držte lehce a přirozeně. Vyhněte se křečovitému úchopu, který může působit neohrabaně.
- Vidlička v levé ruce, nůž v pravé ruce. Toto pravidlo platí zejména při evropském stylu. Pokud jste levák, je možné ruce zaměnit.
- Příbor držte za rukojeť. Nikdy nedržte příbor za jeho funkční část (například hroty vidličky nebo ostří nože).
- Nožem se krájí, vidličkou se jí. Nůž nepoužívejte k nabírání jídla.
3. Evropský vs. americký styl držení příboru
Evropský styl (kontinentální styl)
- Příbory zůstávají v rukou po celou dobu jídla.
- Vidlička se drží v levé ruce hroty dolů, nůž v pravé ruce.
- Pokrm se nožem přidrží nebo rozkrájí, zatímco vidličkou se nabírá přímo z talíře.
- Tento styl je rychlejší, efektivní a obvykle preferovaný při formálních večeřích.
Americký styl
- Začíná stejně jako evropský – vidlička v levé ruce, nůž v pravé.
- Po nakrájení pokrmu se nůž odloží na talíř a vidlička se přesune do pravé ruky, hroty nahoru, pro konzumaci.
- Tento styl je oblíbený v USA a považuje se za méně formální než evropský.
4. Držení různých typů příborů
Nůž
- Držte nůž pevně, ale lehce, mezi palcem a ukazováčkem.
- Ukazováček může být položen na hřbet nože pro lepší kontrolu při krájení.
- Nůž se nikdy nepoužívá k nabírání jídla.
Vidlička
- Vidličku držte za rukojeť.
- Při krájení jídla hroty směřují dolů a vidlička přidržuje pokrm.
- Při nabírání jídla vidličkou samostatně (bez nože) mohou hroty směřovat nahoru.
Lžíce
- Lžíci držte mezi palcem a ukazováčkem, přičemž její rukojeť spočívá na prostředníčku.
- Lžíci vždy vkládejte do úst z boční strany, nikoli přímo čelně.
Dezertní příbory
- Dezertní vidlička a lžička se drží stejně jako běžné příbory, ale díky jejich menší velikosti je pohyb jemnější.
- Dezertní vidlička může sloužit jak k nabírání dezertu, tak k jeho přidržování při krájení.
Příbory na ryby
- Nůž na ryby není ostrý, ale slouží k oddělování masa od kostí. Drží se podobně jako běžný nůž, ale pohyby jsou jemnější.
- Vidlička na ryby má širší zuby, což usnadňuje manipulaci s křehkým rybím masem.
5. Nejčastější chyby při držení příboru
- Držení příboru blízko pracovní části. Je to nehygienické a nepohodlné.
- Křečovitý úchop. Příbor by měl v ruce působit lehce a přirozeně.
- Používání nože k nabírání jídla. Toto je zásadní porušení etikety.
- Odkládání příboru na ubrus. Pokud příbor odkládáte, vždy ho položte na talíř.
6. Jak nacvičit správné držení příboru?
- Praktikujte při každém jídle. Každodenní opakování vede k osvojení správných návyků.
- Sledujte etiketu při formálních večeřích. Učte se od zkušených hostitelů nebo z kurzů stolování.
- Používejte kvalitní příbory. Ergonomický design příborů, jako jsou tradiční české příbory TONER, vám může držení usnadnit.