Neodolatelný jablečný koláč – recept plný podzimních chutí

Jablečný koláč má dlouhou historii, která sahá až do středověku. První recepty pocházejí z Anglie 14. století, kde se jablka, často v kombinaci s kořením, pekla v těstě jako jednoduchý a dostupný dezert. Koláče byly oblíbené díky snadné dostupnosti jablek a trvanlivosti ingrediencí. V průběhu staletí se recepty rozšířily po Evropě a Severní Americe, kde vznikly regionální varianty, jako je slavný americký "apple pie". Dnes je jablečný koláč symbolem domácí pohody a tradičního pečení.

Ingredience:

• 6 středně velkých jablek (ideálně kyselých)
• 300 g hladké mouky
• 200 g másla (studené)
• 100 g cukru krupice
• 1 vejce
• Špetka soli
• 1 lžička skořice
• Šťáva z půlky citronu
• 50 g hnědého cukru (na jablka)
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• Trocha vanilkového cukru nebo vanilkového extraktu
• Máslo na vymazání formy

Postup:

1. Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky a zapracujte prsty, dokud nebude směs připomínat drobenku. Přidejte vejce a rychle vytvořte kompaktní těsto. Zabalte ho do fólie a nechte v lednici odpočinout minimálně 30 minut.

2. Příprava náplně: Jablka oloupejte, vyjměte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky. Pokapejte je citronovou šťávou, přidejte hnědý cukr, skořici, vanilkový cukr (nebo extrakt) a lžíci kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte.

3. Tvarování koláče: Troubu předehřejte na 180 °C. Vyválejte těsto a vyložte jím kulatou formu (průměr cca 24 cm). Nechte přesahovat těsto přes okraje formy. Do formy nasypte připravenou jablečnou směs.

4. Dokončení koláče: Přesahující těsto zlehka přeložte směrem dovnitř přes jablka. Koláč můžete také ozdobit proužky z těsta ve tvaru mřížky.

5. Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě asi 45-50 minut, dokud nebude těsto zlatavé a jablka měkká.

6. Servírování: Podávejte teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou. Můžete také posypat moučkovým cukrem pro efekt.

Užitečné tipy:

• Použijte různá jablka – kombinace sladkých a kyselých druhů dodá koláči zajímavější chuť.
• Pro extra křupavý povrch můžete těsto před pečením potřít rozšlehaným vejcem a posypat třtinovým cukrem.
• Pokud máte rádi ořechy, přidejte do jablečné směsi nasekané vlašské ořechy nebo mandle.

Tip: Pro jedinečné vychutnání jablečného koláče doporučujeme příborovou sadu na moučník CLASSIC PRESTIGE, která zahrnuje vše potřebné pro dokonalé stolování – od vidliček po lopatku na dort. Užijte si sladké chvíle s kvalitním servisem!